春季食品安全小知识

第一部分：春季食品卫生安全教育小知识

春季食品卫生安全教育知识

季节变换时，各种病菌滋生，包括流感、水痘、呼吸道疾病

呼吸道感染、手足口病、食物中毒等呼吸道和肠道传染病的高发季节。为保障学生身体健康，防止食物中毒和传染病在校园内传播，学生必须学习食品卫生安全知识，提高卫生安全意识。

小学生食品安全知识主要包括：

1。预防食物中毒，首先要注意个人卫生，勤洗手

勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发、勤换床单被子。保持教室环境清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次，做到“六不”：不吃生冷食物，不吃不洁果蔬，不吃变质食品，不吃未经高温加工的食物，不吃生水，不吃“三不”零食。其次，要注意从食品标签上辨别食品质量。选择安全食品是预防“病从口入”的第一步。

1。了解食物中毒的特点：潜伏期短：一般饭后几分钟

症状出现需要几个小时。胃肠道症状：腹泻、腹痛，有时伴有呕吐和发烧。

2。提高自救意识：如果出现以上症状，应怀疑是否

如果食物中毒，请及时去医院并向老师报告。

3。预防食物中毒：养成良好的卫生习惯，尤其是

饭前便后洗手，并使用抗菌肥皂或洗手液。不要生吃

生冷、不洁食物，不吃变质的剩菜，少吃，不吃冷饮。

2。日常生活中，人们常常会有一些不卫生的饮食习惯，

的行为，但很多人都没有重视，这对身体健康危害很大

利润。所谓“病从口入”就是这个意思。请注意：

1。搞好食品卫生，小心防止病从口入，做到这一点：勤洗手

双手、水果吃前要洗净去皮、熟食尤其是水产品

鱼、虾、贝类等应彻底煮熟后再食用，不要喝生水。

2。注意个人卫生，饭前便后洗手，勤剪指甲，勤洗手

手。

3。搞好环境卫生，垃圾按时定点清除。

4。必须准备好暴露在空气中的熟食，以防止疾病传播。

5。不要随便吃野菜、野果。野菜、野果种类很多，

其中有一些含有对人体有害的毒素，没有经验的人很难辨别清楚。只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。

6。不要吃腐烂的食物。当食物腐烂变质时，就会尝起来酸苦；它会散发出一种特殊的气味。这是由细菌繁殖引起的。吃这些食物会引起食物中毒。

7。不要到卫生条件差的餐馆就餐。不要购买或食用街头小贩出售的劣质食品和饮料。这些劣质食品和饮料的卫生质量往往不达标，食用和饮用它们可能有害健康。

8。不要喝生水。水是否干净，用肉眼是很难辨别的。清澈透明的水也可能含有细菌和病毒。喝开水最安全

9。如果出现身体症状，特别是严重腹泻、呕吐，一定要到正规医院就诊。

3。常见的饮食卫生误区如下：

1。热闹，喜欢一起吃饭：节假日，大多数人喜欢三三两两去餐馆“吃饭”，或者家人朋友在家聚会，热闹，容易交流感情。这不利于健康，也不符合饮食卫生。尤其是在这个非常时期，最好实行分餐制。分餐的做法是对他人和自己的生命和健康负责并尊重。

2。用白纸包裹食物：有些人喜欢用白纸包裹食物，因为纸看起来很干净。但事实上，在白纸的生产过程中，添加了大量的漂白剂和腐蚀性化工原料。虽然纸浆

经过洗涤和过滤后，仍然含有许多化学成分，会污染食品。至于用报纸来包裹食物，那就更不可取了，因为印刷报纸时，使用了大量的墨水或其他有毒物质，对人体危害极大。

3。用酒消毒碗筷：有些人经常用白酒擦拭碗筷，认为这样可以达到消毒的目的。众所周知，医学上用于消毒的酒精浓度为75度。

第二部分：春季食品安全教育教案

春季食品安全教育教案

教学内容：春季食品安全与食源性疾病预防。

教学目标：让学生关注春季食品安全，了解春季常见食源性疾病的种类、症状及预防措施，强化学生健康防控意识，提高学生自我防护能力，安全健康地成长。

教学过程：

多媒体展示图片：因食品卫生出现问题的学生。（伴有腹泻、腹痛、呕吐等）

老师：春天回归大地，万物复苏，同学们在迎接大春天的同时也要明白：春天也是很多病菌死灰复燃、疾病多发的季节，同学们要注意身体健康在学习、生活中注意饮食、保护自己。身体。尤其是春季日常生活中，如果饮食不慎，就会出现如图所示的各种不适症状，影响学习、生活和身心健康。人们常说：“民以食为天，食品安全为第一”。对于正处于生长发育时期的中学生来说，为了保证日常学习、生活能够顺利进行，保证身体健康、良好发展，必须注意食品卫生、食品安全、饮食习惯。 。

讨论：养成良好的饮食习惯对于保持身体健康发育、促进身体发育具有重要意义。如何养成良好的饮食习惯？

老师总结：

1。一日三餐按时吃饭。不吃早餐或早餐吃不好的学生，两节课后往往处于半饥饿状态，可能会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象，从而影响学习成绩。

2。不偏食、不挑食、不暴饮暴食。有些学生有偏食或挑食的不良习惯，这会导致体内某些营养素的缺乏，影响健康。饮食不注意、暴饮暴食会导致胃肠功能紊乱，严重时会引起急性胃肠炎、肠梗阻等疾病。青少年正处于身体发育时期，应多吃富含蛋白质、钙、磷和维生素的食物。

3．饭后不宜立即进行剧烈运动。饭前饭后剧烈的体力活动会抑制消化。可引起消化不良及胃肠道疾病。一般饭后休息半小时到一个半小时再进行体育锻炼比较合适。同时，如果长时间进行剧烈运动，应休息20-30分钟后再进食。

多媒体演示：十大垃圾食品。

那么春天吃什么？ （学生独立讨论、发言）

老师总结：春天，细菌猖獗，人们最容易得痢疾、流感、春困等。食品安全更应该受到重视。因此，饮食上不宜吃得太“放纵”，应以清淡食物为主。多吃蔬菜、水果，少吃油腻、生冷之物。最好少吃“极端”食物以及高盐、辛辣、高脂肪、高甜度的食物。一些学生喜欢吃的辣条

膨化食品，一方面没有营养，另一方面生产过程中很难保证卫生。

春季常见的食源性疾病有哪些？食源性疾病的多媒体演示。

凡是由各种致病因素通过食入进入人体引起的疾病，通常具有传染性或毒性，称为食源性疾病。是指致病物质通过食源性方法和途径进入人体引起的中毒或传染病。一般我们称之为食物中毒。一般来说，食物中毒可分为细菌性食物中毒和非细菌性食物中毒。

1。细菌性食物中毒是由于食用了被细菌及其毒素污染的食物而引起的中毒。预防方法主要是注意卫生，防止食物被细菌污染；易腐烂的食品应低温保存，防止食品变质，变质的食品不宜食用；购买的熟食和替代餐应重新煮熟后再食用。

2。非细菌性食物中毒可分为有毒动植物性食物中毒、化学性食物中毒和真菌性食物中毒

① 有毒动植物性食物中毒 因食用含有有毒成分的动植物性食品而引起的中毒。主要预防方法是禁止食用某些含有有毒成分的动物。例如，对于少量发芽的土豆，应将含有有毒物质的芽、芽眼及芽眼周围的部分去除后再食用；

② 真菌中毒包括两类。一类是食用本身含有毒素的毒蘑菇而引起的中毒。主要预防方法是禁止食用毒蘑菇。

另一类是吃了被霉菌产生的毒素污染的食物而引起的中毒。预防方法是不吃发霉、变质的食物。

良好的卫生习惯是健康的前提。饮食卫生方面应该注意什么？ （学生回答）

老师总结 ①饭前便后要洗手，防止病从口入； ②不喝生水，不吃未洗的水果和蔬菜； ③不吃过期、变质、假冒的食品； ④运动 饭后不要立即喝水或碳酸饮料； ⑤注意个人卫生，勤剪指甲、勤理发，大力消灭苍蝇； ⑥不要使用不干净的餐具； ⑦ 进食时，不要在他人面前咳嗽、打喷嚏、吐痰； ⑧ 购买 储存的食品必须防蝇、防鼠、防潮。

总之，改变日常生活中不卫生的饮食习惯和行为，防止“病从口入”最为关键。一年之计在于春，“安全第一，预防为主”。食品安全关系到我们全体师生的身心健康。希望同学们在今后的学习和生活中注意这一点。

李建斌14年级6班

第三部分：春季食品安全知识介绍

春天，万物复苏。随着气温逐渐升高，食物容易腐败变质，极易引发食物中毒事件。在此提醒大家多学习春季食品安全知识，有效预防各种食源性疾病。下面小编就为您介绍一下春季食品安全知识。

1。发霉甘蔗：正常甘蔗横截面呈白色，无味。每年年初是甘蔗霉变中毒的高峰期。一旦发生中毒事故，对症治疗时应特别注意消除脑水肿、改善脑血液循环、防止留下后遗症。

2。芸豆中毒：俗称剑豆、芸豆。生芸豆含有皂苷和血凝素，这些物质是有毒物质，彻底加热即可破坏。如果加热不彻底，毒素就会残留，很容易导致食物中毒。

3。发芽土豆：又称土豆、山药蛋、马铃薯，是中国家庭常用的蔬菜。许多农民在家里储存一些，边走边吃。市民应适量购买并妥善储存土豆，防止土豆发芽。

4。新鲜黄花菜：含有秋水仙碱，其本身无毒。但进入人体后，被氧化成氧化秋水仙碱，产生毒性。可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、口渴等症状。严重者可出现血便、血尿或无尿。

5。鲜木耳：春天是南方木耳疯狂生长的季节。有些人认为，新鲜采摘的木耳鲜嫩可口。这种有毒的光敏物质也很容易被咽喉粘膜吸收，引起咽喉水肿。

6。野生蘑菇：每年春天，毒蘑菇生长旺盛，正是毒蘑菇中毒的高发季节。每年都有相当一部分人因食用野生蘑菇而中毒甚至死亡。毒蘑菇与食用蘑菇没有明显区别，肉眼难以识别。这是春季食品安全知识。

春季食品安全知识很重要。我们不能掉以轻心。多了解春季食品安全，对我们的身体健康大有裨益。